户外烤肉的肉怎么腌制好吃,你准备好了去户外烤肉了吗
春天快到了,万物复苏,正是郊游的好时机,这个时候,大家是不是很希望召集朋友和亲戚一起去办一场户外烤肉呢?户外烤肉兴趣很足不说,而且烤肉用明火烤制的会特别的美味呢,还会带有一些木材和炭火的香气哟。今天小编就来教大家户外烤肉的肉怎么腌制好吃,有了小编教的腌肉方法,绝对能够让你的烤肉好吃到停不下来哦,赶快来一起学习吧。
户外烤肉的肉怎么腌制才好吃
1.首先我们要准确的分清楚户外烤肉的类型,一般就是牛肉、猪肉、羊肉等还有鸡胗、郡肝等内脏食物,不同的肉食是不能采用一样的腌制方法的,接下来我们就介绍两种不同的肉食怎么腌制。
2.先来介绍一下肉类食物,一般的肉类食物,例如猪肉,牛肉,我们一定要购买到新鲜的,然后清洗干净,把血水尽量的洗出来,然后切成薄厚均匀的肉片,用厨房用纸把肉片的水分吸干,备用。
3.准备一个干净的大碗,碗中加入三勺辣椒粉(以15毫升的量勺为例),三分之一勺十三香粉,一勺蒜泥,一小撮花椒、盐、鸡精、最后再加入一丢丢的细砂糖,还有耗油,搅拌均匀。
4.把肉片倒入大碗中,用手不停的翻,直到每一片肉片都均匀的裹上酱汁,然后我们再加入一小勺料酒,搅拌均匀,等候10分钟左右,等料酒的气味挥发。
5.10分钟之后,我们再加入10毫升的食用油,搅拌均匀。加入食用油的目的是为了把肉汁更好的锁在肉片当中,吃起来味道会更加的浓郁,这样肉的腌制基本上就差不多了哦。
6.接着我们来处理内脏,因为内脏的腥味比较严重,所以我们最好先用葱姜蒜,用温水浸泡出葱姜蒜水,然后等葱姜蒜水放凉之后,用来腌制内脏10分钟左右再来放到腌料当中会比较好哦。
7.把在葱姜水中浸泡好的内脏,一样的放到前面小编说的配方的腌料中一样的腌制即可,有些内脏比较油盐不如的情况下,小编建议可以适量的多放一些盐,这样会让食物吃起来味道会更足一些。
户外烤肉是一件非常开心的事,不过在户外用火的时候大家一定要注意到用火的安全,毕竟防护措施是比较少的,所以大家可千万要注意了,户外烤肉的火候也比较难以掌握,所以大家烤肉的时候也要注意火候,不要烧糊了哦。看了小编介绍的户外烤肉的肉怎么腌制好吃,不知道大家有没有心动去办一场关于自己的户外派对呢?赶快去试试看吧。
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