怎么炖罗非鱼
罗非鱼味道鲜美、肉质细嫩,含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等,被人称为“不需要蛋白质的蛋白源”,老少皆宜,成为中国人餐桌上的美食之一,可蒸煮炸烤等,那么怎么炖罗非鱼才能更鲜美呢?接下来就让小编来介绍一下。
怎么炖罗非鱼
一、糖醋罗非鱼
1.材料
罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。做法1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。
2.做法
鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。
锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。
加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。
水淀粉勾芡,大火收汁。
二、清炖罗非鱼
1.材料
罗非鱼500g、花生油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量
2.做法
罗非鱼去掉内脏,清洗干净备用
在鱼身上打花刀
抹上食盐,腌制半小时,备用
把以上调味料放到鱼肚里
锅中放适量油,有温热把鱼放入锅中煸一下,待鱼肉张开,然后翻过来煸炒第二面
然后放入适量水,放入适量食醋,盐,料酒
小火炖一会就可以了,鱼肉质松软,没有太多刺,适合宝宝吃
三、红烧罗非鱼
1.材料
罗非鱼1条(约600克)、红辣椒个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克
2.做法
罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片
锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚,色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。
四、酱烧罗非鱼
1.材料
罗非鱼1条(约500克),姜,蒜,黄豆酱2大匙,盐少许
2.做法
热油锅,爆香生姜
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄
翻面,同样煎至金黄
在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱
加入没过鱼身一半的清水
加入1小勺盐
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
装碟,放上蒜青丝,趁热吃
看了小编的介绍,相信大家已经知道了怎么炖罗非鱼,只要大家按照小编介绍的方法制作,就一定可以炖出美味的罗非鱼,罗非鱼的制作方法有很多种,小编只是简单的介绍了几种,大家可以根据自己的口味添加不同的材料制作。
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