馒头怎么发酵算好了呢,做好的馒头可以放多久
一说到馒头发酵,想必大家都不陌生吧,其实很多地方都是以大米作为主食的,但是像东北那边就是以馒头,饺子作为他们的主食,很多人都觉得馒头做起来比较麻烦,要吃馒头还不如出去买一个,反正也花不了多少钱,但是还是有很多人像学习如何做馒头的,今天小编就来为大家介绍下馒头怎么发酵算好了呢?
一、馒头怎么发酵算好了呢
1.成熟面团
面团膨松胀发,色泽白净滋润,软硬适当,富有弹性,酸味正常,能嗅到一种酒香气昧;用手按,感觉酵面有弹性,略微下陷,有一定筋力;用手摸,质地光滑柔软;切开酵面,剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞,呈网状结构。此时,可立即加碱制作面点。
2.发酵过度面团
面团软塌,严重的成糊状;鼻闻酸味很重;用手按,感觉无筋力,按下鼓不起来;切开酵面,面团孔洞多而密,呈棉絮状。这种面团应再加新面揉合,重新发酵。
3.成熟不足面团
面团未见胀发;手按无弹性,硬板发死;切开酵面无孔或有孔但洞小而少;鼻闻酵面无酸昧。这种面团必须延长发酵时间。
二、做好的馒头可以放多久
1.一般蒸好的馒头需要放凉之后存放,因为热馒头里面的水分太足,非常容易腐烂变质,保存的时候先将馒头用干净的塑料袋装好,之后放到冰箱冷藏,正常情况下可以存放一个星期,不过也可以选择放进冷冻室冷冻,可以存放一个月左右,冷冻包子吃的时候拿出来放到微波炉里面加热一下,它的口感和才蒸好的新鲜馒头口感几乎没有什么差别。
2.另外,现在市场上还有一种速冻馒头,这种馒头其实也是实现做好蒸熟了的,但是经过冷冻,它变得又硬又酥,口感不没有新鲜馒头那么好,从市场上买回来的速冻馒头还是需要在重新蒸一下,蒸的时间控制在五六分钟就可以,蒸好之后也不要马上出锅,让馒头在锅里闷一分钟它的口感会更好。
看完以上小编给大家介绍的馒头怎么发酵算好了,不知道大家是否会花时间去学习如何做馒头呢,其实过程都比较简单,主要是看大家是否愿意花时间去学习呢,除了馒头大家不妨也可以做做包子什么的,毕竟自己做出来的东西吃起来都特别的满足。
-
炖牛肉的调料最佳配方是什么
每个家庭做出来的美食口味都是不尽相同,因为不同的家庭都有各自的做法,可是在炖牛肉的时候,我们想要吃到美味的牛肉就要了解炖牛肉的调料最佳配方是什么?现在我就来为你解答。炖牛肉的调料最佳配方是什么炖牛肉的时候调料不一定需要特别多,但是所用的调料必须是能够...
-
怎样炖驴肉好吃
驴肉这个大家都很熟悉的词语,它含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。拥有如此高营养的食物,炖驴肉能够使它的营养充分散发开来,但是你知道怎样炖驴肉好吃吗?别着急,让我们来看看下面的这篇文章,她能告诉你想要的答案!怎样炖...
-
你会做美味的蒲瓜吗
瓜类不仅在水果当中出现的比较多,其实在我们的蔬菜当中瓜类所占的品种也是非常多的,比如我们常见的南瓜,冬瓜,黄瓜,佛手瓜这些都是属于蔬菜类的瓜。今天我们介绍蔬菜类当中比较不常见的一种瓜叫做蒲瓜,这种瓜看上去跟我们的西葫芦有点像,但是口感会更加好一些,现在就跟...
-
这样的搭配你见过吗,柠檬和蒲公英能一起泡水喝吗
柠檬是一种富含丰富营养维生素的水果,许多热衷养生喜爱养颜的朋友们会选择将柠檬切片泡水喝,尤其在炎炎夏日服用柠檬水还能补充人体所需维生素C,可以说柠檬对人体好处多多,那么,柠檬和蒲公英能一起泡水喝吗?一起去了解看看吧!一、柠檬和蒲公英能一起泡水喝吗柠檬富含...