迷你可颂的做法,迷你可颂怎么做
“第二次做的成品,自己还是满意的,第一次做的时候就太自信了,结果就是一个很油的面包,烤盘里可以倒出半两的油,第二次烤的时候就呆在烤箱旁看着,有没有油出来,途中就稍微有一点点,但很快就没有了,这就确定这次要比上次成功了!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你可颂的做法步骤
1、准备的原料。
2、主料里所有的食材加入面包桶。
3、和面功能,和面30分钟。
4、和好的面团立即拿出来摊平进冰箱冷冻30分钟。
5、裹入用的黄油装保鲜袋擀成方形薄片。
6、冷冻好的面团擀成比黄油大的方形,将黄油放入面皮中。
7、面皮对角将黄油包裹好擀成长方形面皮。。
8、两边各三分之一往中间折好,再擀成薄片,如此重复共三次,每次之间都进冰箱冷藏半小时左右。
9、用刀切掉四周,将面皮修成长方形,再切成等腰的三角型。
10、卷起来,放烤盘发酵,烤盘上垫油纸。
11、最后刷上一层蛋液。
12、烤箱200度预热,中层,15分钟。
小窍门
1.和好的面团要冷冻就是为了阻止它快速的发酵。
2.面团在折被子的过程中面团不容易擀开不要强行,一定要进行松弛的工作。
3.最后的发酵温度不能高,不高于25度,而且成品要发酵到位,大约3小时左右。
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