蛤蜊意大利面的做法 蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面 蛤蜊意大利面怎么做
“炎热的夏天,就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面,就是最佳选择了!面吸收了蛤蜊的精华,鲜美异常。既美味又简单,拿来宴请朋友也绝对够格调。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛤蜊意大利面的做法步骤
- 1、欧芹切碎,蛤蜊洗净备用。
- 2、水烧开加入一勺盐和意大利面,煮至9成熟备用。
- 3、整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
- 4、将蛤蜊倒入锅中拌炒两下,并加黑胡椒调味。
- 5、盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
- 6、大蒜捞出扔掉,将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
- 7、煮至蛤蜊汁收入面中,加盐调味,并撒上欧芹即可上桌。
小窍门
1、新鲜的蛤蜊,鲜美不腥,不需要用酒去腥;如果实在怕有腥味,建议用味道较淡的米酒烹入去腥,不建议用味道较重的料酒,会破坏整体的风味。
2、欧芹主要是用作装饰,放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味,所以加盐之前一定要尝一尝。
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