西红柿鸡蛋卤手擀面的做法,西红柿鸡蛋卤手擀面怎么做
“本来想吃意面的,但是临时改变的行程的某人突然下达了做饭的任务,小女只好因陋就简,用冰箱里现成的西红柿给某人做了这卤面,但是这丝毫没有改变某人吃得肚歪的结果。有这样的男人简直太棒了,不管我做什么他都吃得盆干碗净,还说假以时日,我完全可以和他认识的厨艺最棒的女人相媲美。好吧,为了这句赞美我会更加努力滴。你问谁是那个厨艺最棒的女人?你猜?他吃这女人做的饭已经将近40年之久啦,你说会是谁呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿鸡蛋卤手擀面的做法步骤
1、卤:葱蒜切片。
2、西红柿切滚刀块。
3、鸡蛋打散。
4、放锅中炒至凝固切成小块,下葱蒜炒香。
5、放西红柿炒软,加适量番茄沙司,视口味加盐、糖调味。
6、加水熬煮至浓稠。用少许淀粉勾芡盛出。
7、面:将面和成团,放一边饧开。
8、将面团放案板上擀成厚0.5cm的厚片,然后在面片两面都抹上薄面。
9、把面片叠起来,切成0.5cm左右的条,撒上薄面并把面条抖散。
10、在锅中放水,沸腾后下面条,用筷子把面条搅开防止粘底,锅开后加凉水,反复2~3次后,面条煮至无硬芯即可。出锅用少许凉水过凉,沥干水,将卤与面拌匀即可。
小窍门
1.材料的多少完全不限,只要相差不大就可以,我是因为家中只有3个番茄了。
2.沙司的多少根据各人口味,只是沙司偏酸,所以要加多一点糖调味。
3.面也可以切成各种宽度,只是我家主人指定要吃圆棍的面,并且威胁说:不是圆棍的不吃。好,那你就饿着吧。结果...一根没剩。
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