三丝荞麦面的做法 改良版--三丝荞麦面 三丝荞麦面怎么做
“看了“花鱼儿”日志《今日的营养早餐。。。娃娃菜炒荞麦面》,俺中午就吃了三丝炒面!哈哈!还真的是简单、快速、方便、好吃啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三丝荞麦面的做法步骤
1、先准备材料,荞麦面挂面100克。
2、柿子椒切丝。
3、胡萝卜切丝。
4、圆葱半个切丝。
5、烧开水,煮熟挂面,放凉水里待用。
6、热锅凉油,爆香红花椒捞出不用。
7、把胡萝卜丝、圆葱丝、青椒丝放入翻炒。
8、三丝翻炒快熟的时候加3克盐。再翻炒入味。
9、盐入味后捞出煮熟的面条放入锅里同炒。
10、翻炒均匀入味后,就可以出锅了。
11、三丝脆脆,面条筋筋,入味均匀的三丝炒面。
12、吃的时候俺才知道,3克盐有点多了,好像有点齁了。喝了一下午的水。
小窍门
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
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