西葫芦鸡蛋饺子的做法 夏天瓜果的浪漫,西葫芦鸡蛋饺子下锅! 西葫芦鸡蛋饺子怎么做
“忘记不了的味道,很特殊的饺子味道。清新又不油腻。西葫芦的味道香气很特别。菜谱是学习下厨房绿野橖大神的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤
1、西葫芦和胡萝卜擦丝,加胡萝卜是为了让颜色更好看(西葫芦不老的话可以不扣籽)。
2、把步骤1擦好的丝,加盐放置十分钟,然后用水冲洗两遍,捞出挤干成团(不要挤的特别特别干),再用刀切几下大概1-2厘米即可。
3、1.鸡蛋打散,油锅放油(比平常多30%—50%),油温六成热放入蛋液,用筷子迅速搅动尽量搅碎些。煎蛋时多放些油,蛋可以煎的更蓬松,拌馅的时候可以不再放油了。2.鸡蛋煎好后放至凉透。
4、鸡蛋里加盐、花椒面搅拌均匀,然后放入西葫芦胡萝卜丝搅拌均匀。
5、提前和好面,开始擀面皮、包饺子、煮饺子~~~
6、开吃吧!
小窍门
饺子煮至全部浮起,并且“肚子”明显涨鼓起来就熟了,煮的时间过久会碎,口感也差~~~
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