卤煮百日红花生的做法,卤煮百日红花生怎么做
“要过年啦,过年下酒菜少不了,而卤煮花生即可以当零食又可以做下酒菜,受欢迎的程度还是很高的。所以过年就煮上一锅吧。我今天用的是生的百日红花生,这个花生内皮格外红,据说补血效果更胜一筹。买不到百日红的,普通的生花生也是可以的,做的方法相同。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤煮百日红花生的做法步骤
1、先来看一下百日红和普通花生的区别,首先花生衣的颜色更红,籽个头偏小,一般一个花生都是4连粒的,普通花生衣颜色浅,籽粒大,一般一个花生都是2连粒的。
2、花生洗净。
3、备一份煮肉料:八角4个、花椒30粒、桂皮2段,干辣椒4个,香叶5片,姜一块,盐10克。
4、砂锅中加水,煮开后小火煮十分钟离火。
5、把花生倒入卤水里,不要煮,浸泡一天。让花生充分入味,泡的时候上面压一个盘子,不让花生漂浮在水面之上。
6、浸泡一天后,上火煮,大火煮开后转小火煮一个半小时,最少是一个半小时,多煮些时候更好。
7、煮好的花生,依然不要捞出来,再卤水里继续浸泡半天更好吃。
8、浸泡后捞出来,开吃啦。
小窍门
干花生需要长时间浸泡回软,所以要多泡泡,不要急着煮。如果是新鲜的花生,则泡2个小时左右就可以煮了。
-
皮蛋豆腐的做法 富贵有余:皮蛋豆腐 皮蛋豆腐怎么做
“皮蛋豆腐就是这么一道菜。简单又美味,软嫩鲜滑、入口即化。没有人知道到底是谁第一次试着用皮蛋来搭配豆腐,但是这样奇妙的灵光一闪的创新却给无数人带来了难以言说的美食快感。寓意更好豆腐”与“都富”、“都福”谐音,寓意全桌人发财、富有、幸福美满。”食材...
-
芥末黄瓜拌蛤肉的做法 【夏日小冷菜】芥末黄瓜拌蛤肉 芥末黄瓜拌蛤肉怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)芥末油(适量)胡萝卜(适量)辅料蒜末(适量)辣椒油(适量)肥蛤(适量)盐(适量)香油(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芥末黄瓜拌蛤肉的做法步骤1、肥蛤洗净,煮熟。2、把蛤肉抠出来。3、把黄瓜拍扁切成段。胡萝卜切成片。放入蛤肉和蒜末。4、进行调味:放少...
-
五彩大拉皮的做法 五彩大拉皮——东北经典凉拌菜! 五彩大拉皮怎么做
“道菜可是俺们东北的明星凉拌菜,不仅在饭店出镜率高,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配饭都好吃。上菜啦!”食材明细主料拉皮(2张)黄瓜(1根)胡萝卜(1根)辅料鸡蛋(2个)木耳(适量)精瘦肉(适量)蒜末(适量)香菜末(适量)配料生抽酱油(适量)盐(适量)糖(适量)熟芝麻(适量)陈醋(适量)酸甜...
-
榨菜拌豆腐丝的做法 马兰头榨菜拌豆腐丝 榨菜拌豆腐丝怎么做
“马兰头的≮美食功用≯清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。吐血,衄血,齿衄及皮下出血性紫斑病等:鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其...