鹰嘴豆的功效
很多人不知道鹰嘴豆是什么,其实,鹰嘴豆是一种豆制食品,可以食用的呢。它富含人体所需要的营养物质,吃了对人体的健康是有利的。那么,对于鹰嘴豆的功效,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。
鹰嘴豆的功效
一、通便
鹰嘴豆定含粗纤维可以促进肠蠕动,解除便秘,并清除肠道毒素,有美容的功效;可以阻止肠内的有害物质吸收干扰大脑功能,预防老年痴呆症;鹰嘴豆中的纤维素可以帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺,多环芳羟等到致癌物质。
二、美容
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
三、平衡膳食
我国新疆和田地区是国际公认的世界五大长寿地区之一。当地人的日常饮食中,通常以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主,如此高脂肪、高蛋白、高热量的食物摄人,却很少有人患糖尿病和心脑血管疾病。研究人员组织科考后发现,他们的主食——手抓饭里,掺有鹰嘴豆,正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用,使他们远离“三高”疾患。因此,鹰嘴豆在当地也被称为“长寿豆”。
四、保护血管
鹰嘴豆中的多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢,防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外,鹰嘴豆还可以消除血管的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效地降低血压。“三高”患者可每天食用鹰嘴豆50克,连续3个月即可收到很好的效果。
五、改善糖尿病症状
食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
鹰嘴豆的营养价值
1、鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%。
2、鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
3、每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。
4、每100克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。
以上就是关于鹰嘴豆的功效这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。鹰嘴豆有通便,美容,平衡膳食、保护血管,改善糖尿病症状等等作用。还有鹰嘴豆的营养价值是非常高的,含有大量的蛋白质和膳食纤维,对人体是有好处的。
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