怎样做鸭肉好吃
现在越来越多的人对于食物这方面是特别的挑剔,都喜欢吃比较好的食物,然后外面的餐厅都不是卫生的,可以选择自己做,所以现在会做菜的人也越来越多了,但是呢,今天我们来讲一讲怎样做鸭肉好吃,怎么才可以让别人更加喜欢。
怎样做鸭肉好吃
一.做法一
材料
新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克啤酒350克,菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克
做法
1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。
2.牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。
3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。
4.青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
5.用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。
6.将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
二.做法二
材料
鸭肉,800克左右苦瓜,1个土豆,1个青椒,1根豆芽,1大把火锅底料,1小块泡椒,1把香叶。2片老姜,1块郫县豆瓣酱,2大勺辣椒末,适量花椒末少许
做法
1、鸭肉切件,清水泡几次去血水;
2、其他菜,苦瓜切小条状,土豆切厚片,青椒切块;
3、锅中烧热油,加入火锅底料化开;
4、加入泡椒和香叶,大火炒香;
5、下鸭肉块和拍烂的老姜,大火翻炒;
6、鸭肉变色后,加入郫县豆瓣酱和辣椒末;
7、大火翻炒至鸭肉冒油;
8、翻入小锅中,加入水,比平时红烧鸭肉多挺多的水,撒入花椒末。中小火煮开后,转小火2个半小时;(一般超市买的鸭要不了这么长的时间);
9、加入苦瓜块和土豆片;
10、煮上几分钟
11、再加入豆芽,继续煮至豆芽熟;
12、放入青椒,开盖煮两分钟就可以了。
看了上面的这么多做法,我相信大家都知道怎样做鸭肉好吃了吧,其中我要推荐的做法就是将鸭肉用来煲汤,是最好喝的也是最佳营养的,其中还可以加入不同的荤素菜,让味道更加入味,更加适合一家人坐在一起喝酒聊天吃哦。
-
润肺止咳的食物有哪些
人每天都在呼吸,但是现在的空气质量越来越差,特别是北方雾霾更加严重。吸入大量不良空气,人们就会咳嗽,咳嗽是人体一种保护性防御功能。若是长期咳嗽,就会影响到肺部的功能。肺部止咳就成了一个大问题,其实,有些食物有此功效,那么,你知道润肺止咳的食物有哪些吗?润肺止...
-
波立维功效有什么呢
波立维功效有什么呢?什么又是波立维?它具体在医学界中能发挥什么样的作用和功效,下面就带大家一起来了解一下波立维,它在使用中和普通的一些药片,比如阿莫西林胶囊等这些药品有没有什么冲突?它又有什么神奇之处?一、波立维功效有什么呢1、波立维用于有过近期发作的中...
-
司机如何调理
司机是一种很容易疲劳的职业。疲劳驾驶导致的各种交通事故并不是个案,值得我们重视。长期开车的人身体很容易出现各种毛病,比如腰酸背痛、眼睛不适和手脚麻木等。那么,司机如何调理呢?下面我们就来介绍一些司机调理的方法。一、司机如何调理在门诊,经常有司机朋友前...
-
清火蔬菜
夏天的时候很少有人还去选择油腻腻的肉食,大多数人都会选择蔬菜,因为蔬菜吃起来更符合夏天的气质。我们吃蔬菜的原因其实还不过就是为了凉爽、清火。可是有些人并不知道清火蔬菜有哪些,为此小编就带大家一起来看一看。一、清火蔬菜1、清热解毒类如菊花、黄瓜、板...