冰皮柿子饼的做法 柿子的新吃法:冰皮柿子饼 冰皮柿子饼怎么做
“以前家里没柿子时特别想吃,当柿子上市后时不时会买点回家,今年国庆回老家,正好赶上柿子丰收的好时节,临走时婆婆让把剩下的都拿走,留在家他们也没人吃,偶说只拿一点过来尝试下,公婆硬让多带些,最后是装满一纸箱带回来。
拿回来后,除送了些给朋友们外,剩下的就放凉台上,除我之外,小朋友和他爸都不吃,而且这东西一次也不能吃太多,空腹吃对身体也不好,就这样眼看那些柿子都要慢慢浪费掉,只能想办法帮着解决一些。某天早上用柿子和面粉搭配起来做了个饼,后来又用此方法尝试个小甜点,发现吃起来也挺不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冰皮柿子饼的做法步骤
1、准备好所需食材
2、冰皮月饼粉装碗中放蒸锅中蒸15分钟左右
3、柿子用清水净干净,去掉外层表皮和内核装碗中,用勺子将柿子肉捣成糊装
4、冰皮月饼粉蒸好后,倒在硅胶案板上放凉
5、将柿子糊倒入蒸好的冰皮月饼粉上均匀揉成面团,面团均匀分成60g左右的小面团,然后用月饼模具做造型
小窍门
1、柿子糊建议用料理机处理,更加细腻和均匀
2、柿子糊与冰皮粉混合的时候,不要一次性将柿子糊全部倒入,防止水份过多,面团过稀,无法整形,建议一边揉一边添加
3、用模具印图案时,可以在模具中撒上少许熟糕粉,就不容易粘模具
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