特色香椿酱的做法,特色香椿酱怎么做
“特色美食香椿辣椒酱,被我称为万能香椿酱,拌面拌饭夹馒头,香辣解馋、辣的过瘾。只要你喜欢吃香椿,一定会爱上这个味道!”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
特色香椿酱的做法步骤
1、香椿用流动的水洗干净。
2、准备所有辅料。
3、锅中烧水,水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
4、小葱洗干净切成葱花,大蒜、生姜和红辣椒切成末。
5、挤干水分的香椿切成小段。
6、锅中到多一点的油,将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。
7、再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。
8、红辣椒末水分炒干,炒出红油。
9、将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。
10、里面加盐、白糖和鸡精,现吃,炒一分钟就可以了,我们今天做的是香椿酱,所以时间要十分钟左右,小火慢炒,将香椿里面的水分炒干,里面的油沁出来。
11、里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。
12、这个辣椒香椿酱你一次可以多做些,放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。
13、成品图。
小窍门
香椿里面含亚硝酸盐,所以要焯水。
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