法式焦糖布丁的做法 法式焦糖布丁【初味日记】 法式焦糖布丁怎么做
“法式布蕾最大的特色莫过于那层现烤的焦糖脆壳,在吃之前用勺子果断地一敲,焦糖脆壳随着“咔”的一声裂开,这是一件很有趣的事情。
口感超级嫩滑的布丁,吃起来就像是冰淇淋融化在嘴里。搭配上脆甜的糖壳,又是另一番风味。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式焦糖布丁的做法步骤
1、蛋黄加入细砂糖搅匀。
2、香草豆荚对半切开,刮出香草籽。
3、把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中,小火煮至温热后离火。(Tips:盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合)
4、一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。
5、把蛋奶液过筛,滤出香草荚和大气泡。
6、烤盘里放入烤碗,把过筛好的蛋奶液倒入碗中。
7、送入提起预热好的烤箱,往烤盘里加入适量热水,180度,烤30分钟左右。
8、烤好取出放凉,布丁表面放上一层细砂糖。
9、用火枪烤出焦糖色即可。
10、焦糖布丁完成啦~糖壳脆甜脆甜的!
小窍门
/焦糖壳/
一般制作焦糖壳的方法是用火枪灼烧砂糖。小编之前在网上看到过一个用火烤热铁勺子,再用勺子烫在砂糖上的小视频。没有火枪的小伙伴可以尝试一下哦!
/香草/
用香草豆荚做出来的布丁,味道更香更醇。没有香草豆荚的可以用香草精或香草膏代替也可以。
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
蔬菜麦芬的做法,蔬菜麦芬怎么做
“蔬菜麦芬很适合早餐吃,尤其是不喜欢吃甜食.特点是营养均衡,粗粮细作,老少都可食用.”食材明细主料面粉(100克)玉米面(50克)芝士(150克)酸奶(150克)鸡蛋(1个)辅料彩椒(适量)打泡粉(2小勺)配料盐(少许)胡椒粉(适量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蔬菜麦芬的做法步骤1、...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...