水蜜桃造型面包的做法,水蜜桃造型面包怎么做
“新烤箱收到了。家里有爱吃面包的人儿,首次当然是做面包咯,刚好前一天好友碟舞九天分享了一个寿桃包的造型做法,作为吃货当然不容错过咯,于是跟学起来!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水蜜桃造型面包的做法步骤
1、把除黄油以为所有的材料放入打蛋盘用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
2、冷藏过的面团拿出来放揉面垫上,用双手像搓衣服一样拉长、搓揉。刚开始的时候面团会比较粘手,需要不时用刮板把手上的面团刮下来
3、如此反复揉搓,揉至面团不再粘手,能拉起较厚的膜,加入软化的黄油继续揉面
4、加入黄油的面团揉搓、摔打至面团表面光滑。切下一块面团,用双手慢慢展开,可以拉起大片薄膜,裂口处呈锯齿形圆孔,扩展阶段。
5、取干净的打蛋盘,盘底滴几滴色拉油涂抹开,放入面团,盖上保鲜膜进行发酵
6、当面团发酵至比原来体积2~2.5倍时,用手指蘸少许干粉戳入面团内,戳出的小孔不会立即回缩,面团就发酵好了
7、发酵好的面团取出进行排气,并分割成10份同等大小的面团,小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
8、取其中一个小面团压扁,排气、擀成圆片,沿圆形片半径切开
9、沿切开半径绕圆心卷起来,直至两条半径重合。捏紧口呈现桃形
10、用刮板沿接口线轻压凹痕,放入烤箱进行二次发酵。发酵好的面团,桃子尖的位置用羊毛刷轻轻刷一层薄薄的红曲粉,其他部位刷一层高筋面粉
11、把发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤三分钟,盖上锡纸继续烤18分钟
12、出炉的面包放在凉架上,用刮板再顺着原来的线条上轻轻压一次,小心烫到哦
13、底部放2片叶子,是不是特别像水蜜桃?以假乱真
14、松软可口
小窍门
1、根据自家烤箱温度调整,我给出的只是参考温度。
2、根据面粉吸水性调整,建议预留10克液体,根据面团的状态添加。
3、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的,并不是原创。
4、搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。
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