拿破仑水果千层酥的做法,拿破仑水果千层酥怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拿破仑水果千层酥的做法步骤
1、低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合,分多次加入水和成光滑的面团,盖保鲜膜松弛20分钟
2、剩下的黄油放在两片保鲜膜之间擀成长方形备用
3、松弛好的面团擀成黄油三倍的大小,把黄油放在面片的中间
4、一端折过来压紧,再折另一端压紧
5、把面横过来再次擀成长方形
6、两边往中间对折
7、再对折,松弛20分钟。重复三次折叠即可
8、折好的千层整形成长方形,切成自己想要的宽度,烤箱200度预热10分钟再烤20分钟即可
9、烤好的千层酥稍微整形一下,切去两头
10、打发好的奶油装入裱花袋,花嘴任意选择一个自己喜欢的
11、在一块千层酥上挤上奶油呈波浪形
12、两侧都挤上奶油,再摆上自己喜欢的水果
13、另一块酥皮上同样挤上奶油,叠放在摆有水果的千层上
14、再次摆上水果封顶即可
15、成品图
小窍门
因烤箱温度都有所差异,所以具体温度还要根据自家烤箱的脾气稍作调整
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