南瓜馅小餐包的做法 南瓜馅小餐包(南瓜馅自制) 南瓜馅小餐包怎么做
“老家带的奶奶种的大南瓜屯放一段时间了,一直想着切开要怎样快速吃完,做了南瓜小米粥/南瓜馒头/南瓜荷叶夹/南瓜奶香!送了同事一大块,还是很多,做成馅料再做面包,应该是最快速吃完的哈!原本设想好好的要南瓜馅南瓜造型,结果烤完撑开纹路没有咯,不过还是挺好看挺好吃的哦!”
食材明细
南瓜馅小餐包的做法步骤
1、先准备南瓜馅料:大南瓜切开!(自己种的就是香哈)
2、切块上锅蒸!
3、蒸到筷子可以插进去!
4、乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥!
5、加入糖翻炒!
6、等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油,每次炒至油吸收再加入油继续炒!
7、炒至南瓜颜色已经变深,有点不粘锅了,加入熟粉(熟粉:炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉)
8、不是用来做月饼,炒到这样的状态就可以了,如果是用来做广式月饼,就要炒干点!
9、完成,装盘盛出晾凉!
10、按35克称8个!等待做面包吧!
11、准备好的面包材料:高筋面粉250克,鸡蛋52克,牛奶120克,糖45克,盐3克,黄油25克,酵母3.5 克
12、液体:牛奶鸡蛋先放入面包机桶内!
13、固体:先左右两边放入糖和盐,再倒入高筋面粉,在挖个小洞放入酵母!
14、先用筷子搅拌成雪花状!
15、装入面包机启动一个程序!
16、面包机工作中!
17、第一个程序20分钟后加入软化的黄油,再启动一个程序揉20分钟!
18、出膜咯!(其实不是做吐司不一定揉到出膜!)
19、拿出整圆整光滑!
20、盖上湿纱布,启动酸奶功能发酵1小时关掉,用余温在发酵半小时!
21、发酵两倍大!
22、取出排气!
23、平分8个面团!
24、取一个压扁放入南瓜馅
25、包好收口朝下!
26、做好放入烤盘,用切板压出纹路,顶上放个南瓜子!
27、二次发酵30分钟,用牙签插洞,刷上蛋液!放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
28、出炉咯!家里只剩一小块锡纸,有几个烤比较黑了!上色之后记得盖锡纸!
29、再来一张近照吧!
30、面包柔软,馅料香甜!早餐配上红豆核桃豆浆!
小窍门
1、这次的配方合适,揉出来的面团状态会很好。
2、包的馅料,可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减!按我这个量我自己觉得挺甜的了。
3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈,记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾,保湿就好。
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