香酥菠萝派的做法,香酥菠萝派怎么做
食材明细
香酥菠萝派的做法步骤
1、黄油隔水软化。
2、加入细砂糖,搅拌均匀。
3、倒入面粉和杏仁碎。
4、用手搓散,就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
5、黄油隔水加热至熔化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。
6、再加入高粉,用打蛋器打成浑浊的混合物。
7、倒入鸡蛋,搅拌均匀。
8、把菠萝酱倒入混合物里。
9、搅拌均匀,菠萝馅就做好了
10、黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。
11、用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
12、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
13、在面粉里加入水。
14、揉成面团后,在案板上松弛15分钟。
15、松弛好的面团擀成薄皮。
16、擀好的面片盖在派盘上。
17、用手轻轻压面片,使它和派盘贴合紧密。
18、用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,把多余的面片移去。
19、在派皮的底部扎一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起来。
20、倒入菠萝馅至九分满。
21、把菠萝馅摊平整。
22、往菠萝馅上撒杏仁酥粒。
23、直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。
24、把派盘放到烤盘上,送进预热好的烤箱,150℃烤40分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可。(烤箱温度应根据自己的烤箱来设定)。
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