奶酪南瓜派的做法,奶酪南瓜派怎么做
“万圣节原本是赞美秋天的节日,秋天丰收了,怎能没有万圣节的宠儿——南瓜参加呢?爱南瓜的厨友们,走起!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪南瓜派的做法步骤
1、准备好材料,黄油提前拿出室温软化。
2、低粉加入细砂糖、小苏打拌匀,加入软化的黄油,手工捏成面碎。
3、加入蛋黄揉匀,放入冰箱冷藏半小时。
4、这个期间做馅料,南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料,搅拌均匀后加入20g低粉,拌匀备用。冷藏的面团取出,隔着保鲜膜擀成圆形的饼。
5、把饼皮放到派盘里,用拇指按压边缘,使饼皮与派盘边缘帖服,用叉子插一些小孔,以防饼皮在烤制中起鼓。
6、烤箱预热180度10分钟,将南瓜馅倒入派盘里。
7、晃动派盘,使馅料均匀分布,送入烤箱,180度中层上下火烤10分钟,转150度中下层烤30分钟。
8、隔热水融化黑巧克力,装入裱花袋,挤到面上做出鬼脸。
9、用南瓜皮雕刻几个鬼脸做装饰。
10、回味无穷!
小窍门
1、制作派皮时不加小苏打也可以,加了口感会更好。
2、馅料最好用料理机打成泥,会更加细腻。
3、烤制过程中随时观察,温度过高随时调整。
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