圣诞蛋糕的做法 【圣诞蛋糕】---韩式裱花蛋糕三 圣诞蛋糕怎么做
“韩式裱花蛋糕三---圣诞花环蛋糕
这是圣诞节的时候用来应景的一款圣诞蛋糕,
这个蛋糕的韩式裱花主要是圣诞花朵系列,
用到松果、圣诞花、圣诞树、圣诞果等,
充满了浓浓的圣诞气氛。”
食材明细
圣诞蛋糕的做法步骤
1、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2、蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4、轻轻的翻拌均匀。
5、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。
7、脱模好的戚风蛋糕,不塌陷、不缩腰。
8、按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分,这样,抹面的时候就可以随意摆放,不用担心蛋糕不平整。(同事打发适量淡奶油,6寸戚风我一般用250克,如果要用奶油裱花,可以打发300克)
9、在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果,再抹上一层奶油。
10、叠上第二片蛋糕片,继续抹上奶油、铺上芒果,然后再抹上一层奶油。
11、然后盖上最上面的蛋糕片。
12、进行抹面,抹好后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志:直角抹面。
13、准备松果、圣诞花、圣诞树、圣诞果、五瓣花等做需要的装饰花朵。
14、按自己所构想的样子装饰在蛋糕上面。
15、用小镊子在松果上装饰上食用金箔等,然后点缀上树叶和小花苞。
16、完成的蛋糕。
17、成品图
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