红豆小不点 的做法 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥 红豆小不点 怎么做
“这款小点心在每个西点屋几乎常常都可以看的到,吃起来很香酥。而且这个点心做起来难度也不大,不需要打发,番茄觉得这可是消磨时间的一款很好吃的小点心哦!待客佳品,必不可少!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆小不点 的做法步骤
1、黄油室温软化后,倒入糖粉中用手动打蛋器拌匀
2、再倒入高筋面粉
3、用手将黄油和面粉搓匀,搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态
4、再倒入打散的鸡蛋,并揉成面团
5、面团裹上一层保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟左右
6、根据揉面垫的大小,将面团分为2~3分,取一份面团,在揉面垫上搓成长条
7、把长条擀开
8、在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅
9、用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条
10、在长条表面刷上一层全蛋液
11、再撒上一些白芝麻,用刀切成小段儿,把小段儿排放在烤盘上,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤20-25分钟
12、至表面金黄色即可出炉
小窍门
注意事项:
1,这款豆沙卷儿,一开始的面团可能会很黏手,所以不要急于操作,要放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。
2,擀面片的时候,可以适量的撒上一些干面粉(高筋面粉)防粘。
3,豆沙馅也可以换成莲蓉馅或者枣泥馅,根据自己的口味做出不一样的卷儿。
4,这款小点心的外皮黄油含量较高,非常香酥,和一般西点店卖的类似产品的口味儿绝对不一样哦。
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