杯子蛋糕的做法,杯子蛋糕怎么做
“每次放学接娃,校门口总是摆满了各种小吃摊。娃娃看到总嚷嚷要吃,有次去接她,她看到摊子上的杯子蛋糕,就不肯走。我就连哄带骗说,那个蛋糕上有虫虫,吃了会肚子疼。妈妈回家给你做,好不好。于是,拉勾勾,才肯回家。一回家,就得兑现承诺。好吧😊,开始!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杯子蛋糕的做法步骤
1、所有食材准备如下。
2、蛋白和蛋清分离,注意蛋清中不要混入蛋白。
3、如图。
4、如图。
5、将纯牛奶倒入玉米油中,混和均匀。
6、如图。
7、将玉米油牛奶混合液,倒入蛋黄中。
8、将蛋黄搅拌均匀。
9、如图。
10、慢慢加入低筋面粉(没有筛子,就没过筛),
11、搅拌均匀,没有颗粒状就可以。
12、蛋白中挤入适量柠檬汁。
13、缓缓加入白糖。
14、没有绵白糖,用白砂糖代替。
15、用打蛋器打发。
16、先抵挡打发成鱼泡眼。
17、再高档打发成尖角状。
18、将1/3打发蛋白到入蛋黄液中,搅拌均匀。再将搅拌好的蛋糕液倒入打发的蛋白中。
19、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中,表层撒上适量黑芝麻。
20、放入烤箱中,100℃-110摄氏度烤40-50分钟。
21、成品。
小窍门
1.烤蛋糕前,将烤箱先预热10多分钟。
2.面粉和牛奶比例要调好,不能过稀。
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