竹炭奶油蛋糕的做法,竹炭奶油蛋糕怎么做
“为了符合健康主题,把白砂糖换成了等量的木糖醇,做出来的口感其实不会有很大差别。之前煎的竹炭土司剩下的黑心,用过来装饰上了,居然很美,哈哈”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
竹炭奶油蛋糕的做法步骤
1、所有的材料准备好
2、鸡蛋分离出蛋黄,打散
3、加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4、混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5、木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可
6、取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀
7、把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀
8、拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些
9、蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热
10、用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11、放凉后脱模
12、用锯刀切成四份
13、淡奶油加入木糖醇2打发至9成发
14、准备好裱花嘴和裱花袋,奶油放进去
15、蛋糕托上放上一块蛋糕片,斜角挤上奶油
16、盖上一层蛋糕片,再斜角挤上奶油
17、以此类推,挤完三层即可,剩余的一片我做了三明治,做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件
18、成品
19、切件
20、美美的
21、黑白的诱惑
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