芝麻豆沙包的做法,芝麻豆沙包怎么做
“很长一段时间没有做面包了,主要是嫌制作时间长且失败率高。但最近听说外面卖的面包基本不放鸡蛋且很多添加剂,所以越来越不敢吃。周末放假闲来无事就又把面包机搬出来折腾一下!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
芝麻豆沙包的做法步骤
1、除黄油外,其他主料放进面包机搅拌20分钟,再加入黄油继续搅拌20分钟,然后取出面团放在一盆子里,盖上保鲜膜发酵至面团变2.5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞,不回缩就表示发酵完成。
2、将面团取出排手,然后分成6等份,包入豆沙。
3、包好馅后将面团撮圆,放到面包纸上定形。
4、进行二次发酵,至面团变2.5倍大。
5、面包表面刷一层全蛋液,撒上芝麻。
6、中层,180度烤15分钟即可。
7、这是成品图。
小窍门
1、每种面粉的吸水性不一样,所以建议牛奶别一次加入,先放90克左右,然后视面粉的情况再加入。
2、家里做面包,对于发酵的温度和湿度很难控制,我一般都把面团放烤箱里,底下放一碗热水,然后关门静待就算了,发酵效果和速度还不错。
3、面团很粘手,在按板上撒些高粉会好操作很多。
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