牛奶慕斯的做法 牛奶慕斯(爱在春天) 牛奶慕斯怎么做
“前天是妈妈的生日,偏偏是在那天,妈妈因病住院了。身在千里之外的我,除了电话问候之外别无他法。想起妈妈最喜欢孩子们围在她的身边给她过生日,切生日蛋糕。于是,我决定给妈妈做一个生日蛋糕。
尽管刚从大理旅游回来,旅途的劳累,家务的繁忙,两岁妞妞的粘人都让我做蛋糕的过程显得冗长而繁琐,但作为一个远嫁的女儿,总是没有办法陪伴在妈妈的身边,我决定还是要在妈妈生日这天为她做一个生日蛋糕。
因为学烘焙的时间并不长,能有时间操作的次数更是屈指可数,所以这次做的慕斯蛋糕并不出色,慕斯液凝固并不理想,手指饼也不太拿得出手,但我还是把这个蛋糕发了上来。
这款蛋糕采用松软的戚风,因为那像妈妈柔软的抚摸;采用牛奶慕斯馅,里面有小时候妈妈冲好牛奶的味道;蛋糕表面的巧克力装饰,LOVE是妈妈对我的爱也是我对妈妈的爱,而苹果味的镜面,代表我的祝愿,我将蛋糕命名为“爱在春天”,祝妈妈早日康复,平平安安!
蛋糕做好了两天都无法上传,作为一个全职妈妈,能在电脑前呆一会都显得过于奢侈,可是用手机传了一次不成功,现在小妞妞睡了,才能偷得一点时间来上传。我将蛋糕命名为“爱在春天”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶慕斯的做法步骤
1、主要材料。
2、用锡纸把六寸活底蛋糕模包好。
3、两片蛋糕用剪刀剪去约1厘米厚的边待用。
4、把细砂糖加入牛奶中,隔水加热至50度左右。
5、把用冷水泡软的吉力丁片加入到牛奶中,搅拌至吉力丁片完全溶解,待用。
6、淡奶油用打蛋器打发至六成,勉强能流动的样子。
7、将淡奶油与5混合,搅拌均匀,成为慕斯液。
8、把一片剪好的蛋糕片放入用锡纸包好的蛋糕模中央。
9、倒入1/2的慕斯液。
10、将另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。
11、把剩余的慕斯液全部倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏四小时以上,让慕斯液完全冻结。
12、趁慕斯液冻结的过程,烤好手指饼。
13、做好巧克力装饰。
14、70克QQ糖加入100克水中。
15、放到微波炉中加热1分钟后搅拌均匀,冷却待用。
16、从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,把冷却好的QQ糖溶液轻轻倒入蛋糕模中,再次把蛋糕放入冰箱冷藏。
17、取出QQ糖镜面已经完全凝固的慕斯蛋糕,除去锡纸,架在一个杯子上,用热毛巾围住蛋糕模外围,使慕斯蛋糕脱模。
18、将脱模后的慕斯蛋糕移到盘子上。
19、在蛋糕表面摆上巧克力装饰。
20、沿蛋糕外围围上手指饼,系上丝带,完工。成品图1。
21、成品图2。
22、成品图3。
23、成品图4。
小窍门
说实话,慕斯蛋糕只做过两次,还没有什么太成功的经验,也没有掌握什么好的窍门,希望以后有机会多多实践,再和大家分享实用的小窍门。
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