酸奶慕斯的做法,酸奶慕斯怎么做
“奶香浓郁,入口冰凉细腻的酸奶慕斯。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸奶慕斯的做法步骤
1、准备原料和模具。
2、饼干用料理机打碎。加融化的黄油,拌匀,填入模具、压实,冷藏备用。
3、吉利丁粉先用一点点冰水拌匀,再隔热水搅拌融化成液态。
4、融化的吉利丁液体倒入酸奶,拌匀。
5、淡奶油加细砂糖,打发。淡奶油取一大部分,加入酸奶,混合均匀。剩下一小部分淡奶油慕斯表面装饰用。
6、将慕斯液体,倒入学厨4寸方形慕斯圈,至少冷藏5小时。
7、冷藏好的慕斯,用电吹风吹热慕斯圈,脱模。也可以用热毛巾包裹慕斯圈脱模。随意挤一些奶油球。
8、随意筛一些可可粉装饰即可。
小窍门
1、我用的是市售酸奶。已经很甜了,所以慕斯液里没加糖。如果您用自己做的酸奶,可以加一些糖,增加甜度。
2、慕斯表面装饰随您喜欢,用慕斯液里的淡奶油留一些足够挤奶油球了。
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