南瓜椰蓉面包卷的做法,南瓜椰蓉面包卷怎么做
“喜欢椰蓉的香味,烤过之后味道更加浓郁。层层卷起来手撕着吃感觉很棒。”
食材明细
南瓜椰蓉面包卷的做法步骤
1、南瓜蒸熟后趁热压成泥。
2、将除黄油外的主料,放入厨师机中后油法和面。
3、和成能拉出膜的状态,扩展阶段即可。
4、重新放入料理盆中进行第一次发酵。
5、第一次发酵至原来的2.5倍大。
6、发酵过程中做馅料:软化的黄油加入糖粉,椰蓉,牛奶混合搅拌均匀。
7、取出发酵好的面团排气,平均分成4份。
8、擀成薄面片,抹上一层6步中的馅料。
9、顺着长边卷起,从中间切开,顶部不切段。
10、盘起来后放入圆模中进行第二次发酵。
11、第二次发酵至原来1.5倍大。
12、烤箱中层180度20分钟左右。
小窍门
1、因南瓜泥的含水量不同,面粉的用量要依情况而定。
2、烤面包最后几分钟要看住烤箱,上色满意后加盖锡纸。
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