抹茶双色奶酪饼的做法,抹茶双色奶酪饼怎么做
“在我们湖南,很少听到有上火这一说法,小朋友的日常点心小吃,以便于保存的饼干居多,饿了、馋了的时候,捏上几个小饼干,甜甜脆脆的,几块下去,充满了满足感。
所以,我家的烘焙也以各种饼干居多,这款奶油奶酪饼干,口感酥脆,浓浓奶香,一直是我的保留方子,将它换了个别具一格的造型,用来送人很有面子哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶双色奶酪饼的做法步骤
1、将室温软化的奶酪和黄油放入容器
2、加入牛奶,用打蛋器打至顺滑
3、加入红糖,打蛋器继续工作,打至红糖颗粒融化,筛入低粉杏仁粉,用刮刀拌匀
4、将面团分成两份,取一份加入抹茶粉,揉均匀
5、将两种面团分别用擀面杖擀成3毫米厚的片
6、放入冰箱冷藏至微硬后,用饼干模具切出形状
7、将抹茶面片也切出形状
8、将两种不同颜色的桃心相互交换,组装好
9、放入烤箱,180度烤12分钟,即可,稍微冷却后就可以装入密封袋保存了
小窍门
1、如果没有杏仁粉,也可以用低粉代替。
2、如果面团较干,则可以省略冷藏这一步。
3、在搭配两种颜色的时候手法要轻些,防治饼干胚变形。
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