樱桃白玉卷的做法,樱桃白玉卷怎么做
“软糯的外皮加上松软的蛋糕与淡奶油,真的是太美味了。”
食材明细
樱桃白玉卷的做法步骤
1、把糯米粉、粘米粉、糖粉和红曲粉混合均匀,加入清水搅拌均匀。
2、倒入盘子里,上锅蒸。开锅5分钟左右用筷子扎一下,蒸透即可。
3、出锅后放几分钟放入黄油带上手套揉匀,盖保鲜膜备用。
4、淡奶油加糖粉打至9分发,装入裱花袋放冰箱备用。
5、蛋糕体部分:玉米油和牛奶搅拌至乳化。
6、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小尖角状态。
9、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11、把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
12、将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后,放入中层烤25分钟。出炉脱模放凉备用。
13、把蛋糕四边切掉,切成与阳晨磅蛋糕模具一样长的4块蛋糕片(此方子是两个白玉卷的量)。
14、硅胶垫上撒点玉米淀粉,把外皮擀成与模具等宽的长方形(长度正好能包裹一周为宜)。
15、把外皮放进模具里,再放入一片蛋糕。
16、挤上奶油,再撒上樱桃肉碎。
17、再放上一片蛋糕。
18、把外皮包好,接缝处捏紧。同样第二个也这样操作。都做好后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出切成小块就可以享用了。
小窍门
1、糯米粉品牌不同吸水量也不同,所以外皮材料中的清水要预留10克,根据状态添加。
2、外皮在擀的时候会有回弹的现象不是很好擀,有点耐心别急。
3、冷藏后切块比较容易些。
4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
-
牛奶鸡蛋面包的做法,牛奶鸡蛋面包怎么做
食材明细主料牛奶(1个蛋1cup(240)奶粉(3大勺)面粉(3cup)辅料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)牛奶鸡蛋面包的做法步骤1、面包机。2、把所有材料依次放入面包机。(一定要先放液体,等最后放完面粉再放酵母。)3、选择甜面团程序,750克,中烧...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...