diy肯德基至Q虾球怎么做又香又好吃
主料
冻虾 :适量2鸡蛋 :一只
辅料
葱姜末 :适量盐 :适量
淀粉 :少许
面包糠 :适量
具体步骤
1. 冻虾划开,去头去壳。用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
2. 用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
3. 取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
4. 虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
5. 取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。
6. 锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
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