紫薯椰蓉月饼的做法,紫薯椰蓉月饼怎么做
“马上要到中秋节了,中秋节吃月饼象征着团团圆圆,各种各样的月饼也是让人眼花缭乱,买月饼吃价钱贵不说,口味儿也未必适合自己家,家里自制月饼又不能没有烤箱,有人会说,要是家里没有烤箱可以做月饼吗?回答当然是可以的,今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼;软糯香甜,凉了也是软软的,而且吃多了也不上火”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯椰蓉月饼的做法步骤
1、主料食材备好紫薯,糯米粉,玉米淀粉。
2、蒸熟的紫薯100克,压成薯泥。
3、加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶,少许油和成一个中等偏软的面团。
4、装入保鲜袋松弛1小时以上。
5、辅料/鸡蛋黄2个,椰蓉100克,奶粉30克,白糖30克,炼乳20克,玉米油适量,口味重的可以用黄油。
6、椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份,椰蓉馅儿大约25克每个,紫薯面团大约30克每个。
7、笼屉上铺几萝卜片防粘,或者刷一层油。
8、紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
9、虎口收紧封口揉成椭圆形。
10、磨具事先刷一层油,放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11、把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
12、放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
13、做好的非常好吃,即便放凉后也还是软软的。
小窍门
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软
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