十寸威风蛋糕的做法,十寸威风蛋糕怎么做
“材料的顺序:鸡蛋-玉米油-牛奶-糖粉-低粉。
8寸模具配料是:4个鸡蛋,50克玉米油,60克牛奶,70克糖粉,80克低粉。
6寸模具配料是:2个鸡蛋,25克玉米油,30克牛奶,35克糖粉,40克低粉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
十寸威风蛋糕的做法步骤
1、把所需东西准备好备用。
2、蛋黄打发如图状。
3、加入玉米油和牛奶,用手动打蛋器均匀至没有油点。
4、筛入全部低粉,用手动打蛋器搅拌至没有干粉和粉粒,面糊顺滑成蛋黄糊即可。
5、这个时候先提前预热烤箱,上下火150度10分钟,然后再将蛋清中滴入白醋三滴并高速打发至如图状加入第一次糖粉。
6、高速打发至如图状加入第二次糖粉。
7、高速打发至有纹路,加入第三次糖粉继续高速打发。
8、直至感到明显阻力,蛋白霜纹路立体细腻即可。
9、蛋糊液中加入三分之一的蛋白霜,快速翻拌没有大颗蛋白霜即可。
10、把蛋黄湖倒回剩余三分之二蛋白霜中,继续快速翻拌至如图状即可。
11、把蛋糕湖倒入10寸模具里,轻震几下把大气泡震出并表面平整,放入预热好的烤箱底层,上下火150度,70分钟。
12、烤制结束后马上取出并轻震几下,接着倒扣到合适的工具上,直到凉透才可脱模。
13、香香的很好吃。
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