杏仁咖啡曲奇的做法,杏仁咖啡曲奇怎么做
“今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇,也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织,做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干,爱人吃进嘴里甜到心里,是不是更罗曼蒂克呀?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁咖啡曲奇的做法步骤
1、准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;
2、黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀;
3、用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态;
4、分2-3次加入蛋白,每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白;
5、取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡;
6、倒入黄油里,再滴3滴香草精;
7、用电动打蛋器搅拌均匀;
8、筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌均匀;
9、装入裱花袋中,花嘴我用的是菊花形裱花嘴;
10、在烤盘上挤出曲奇花形;
11、放入预热好的烤箱中层,190度10分钟;
12、成品;
13、曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织,再搭配一杯咖啡,做下午茶很不错哦。
小窍门
1、不同烤箱温控不一样,温度和时间自己适当调整;
2、咖啡要选用速溶咖啡,而且必须是纯咖啡;
3、香草精没有可不放;
4、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
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