豆渣辫子面包的做法,豆渣辫子面包怎么做
“豆渣、面包一中一西,两个看起来不搭界的食材,依旧可以完美的组合、融合在一起,豆渣含有丰富的膳食纤维,虽然口感粗糙,但是与其它食材配在一起不仅感觉不到它的粗糙,而且在不知不觉中就把营养吃进肚子里去了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆渣辫子面包的做法步骤
1、过滤出的豆渣倒入面包桶内
2、除芝麻外的所有材料放到面包桶开启2次和面程序(共计40分钟)
3、和面结束后面团可以拉出手套膜(依稀可以看到上面的颗粒那是豆渣)
4、室温下饧发至原来的2-2.5倍大小
5、取出在案板上充分揉匀排气分割成大小合适的小面团,每三个一组搓成细长条如图所示
6、像编辫子一样
7、7.编好把两头捏紧
8、做好后的生胚摆放在刷了油的烤盘里二发
9、二发完成后表面刷蛋液撒上芝麻
10、烤箱提前预热到180度,上下火烤25分钟,烤好后取出晾凉。
小窍门
1.现在的天气室温下正常发酵就可以;
2.烤制期间如果表面上色过重的话中途要加盖锡纸。
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