红豆沙咸蛋月饼的做法,红豆沙咸蛋月饼怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆沙咸蛋月饼的做法步骤
1、转化糖浆,植物油,枧水混合搅拌融合
2、面粉加入融合的糖浆,揉至光滑即可,放入保鲜膜静置2小时
3、红豆馅大约28g,咸蛋黄半个大约7g,可出入1-2g,没有绝对的哦
4、包好的月饼馅,一共26个,盖上保鲜膜待用
5、月饼皮分成26分,大约15g一份,可出入1-2g,么有绝对的哦。饼皮稍微摊平,馅放中间,右手拇指个食指之间虎口慢慢往上推,左手大拇指边往下边转圈慢慢收拢即可
6、做月饼,模具换上自己喜欢的图案,刷一层炒熟的面粉,手掌也粘点面粉把月饼稍微搓长一点点,方便放入模具,
7、放入预热烤箱烤5分钟取出刷蛋黄液,蛋黄液可以加一点水这样烤出来好看些,不要刷过多蛋黄液哦,以免烤后颜色过深
8、烤箱120度,20分钟。根据自己的烤箱温度来定,我的烤箱比较高温,
9、封好放置两天回油了就可以开动了,我女儿等不了回油就开动啦,好吃极啦~
10、每逢佳节倍思亲~
小窍门
这款50g的月饼,馅和皮都是大约馅35g,15g。可以出入1-2g,没有那么绝对,有时候馅37g,36g,34g,皮14g,15g,16g都是可以的哦
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