小天鹅花样面包的做法,小天鹅花样面包怎么做
“人们常常以天鹅比喻忠贞不渝的爱情,西方则以天鹅象征典雅、高贵、优美、纯洁。这款面包放在情人节上它的寓意一目了然,若一对对小天鹅放在新春的餐桌上是不是有种高、雅、纯、美的幸福感,预示着新的一年展翅高飞,有情有义有快乐!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
小天鹅花样面包的做法步骤
1、将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序,发酵好的面团取出
2、面团揉匀排气,均匀的分成9份,盖上保鲜膜饧15分钟
3、取一份面团揉成长条,然后按图示这样折出天鹅的翅膀
4、用筷子在中间夹紧造型,翅膀用叉子压出花纹,头部用刮刀断开,捏出两只天鹅的嘴巴,用黑豆做天鹅的眼睛
5、全部做好后码入烤盘
6、入烤箱45度40分钟二次发酵
7、二次发酵后取出表面刷蛋液,烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟
8、出炉。
小窍门
1、不同的烤箱烤制时间也不同,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。
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