葱香肉松海绵蛋糕的做法,葱香肉松海绵蛋糕怎么做
“海绵蛋糕,成品组织松软,虽然不像戚风蛋糕口感细腻,但是做法简单,成功率高,是一款适合新手的蛋糕。加了肉松和葱末,口感咸香不腻,味道不错!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤
1、全蛋打入干净无油、无水的盆中,低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
2、打至蛋糊滴落后可以划8字,且不易消失。
3、顺着盆边淋入玉米油,再低速搅打10秒。
4、分3次筛入低粉,拌匀。
5、拌好的面糊距离模具30厘米高,缓缓倒入,双手捧起装有蛋糕糊的模具,在桌子上震几下,去除大气泡。
6、撒葱末、肉松。
7、烤箱预热170度,中层上下火,烤25分钟。
8、烤好的蛋糕脱模冷却。
9、不错。
小窍门
如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
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