奶油果酱蛋糕的做法 我爱电饭煲-奶油果酱蛋糕 奶油果酱蛋糕怎么做
“桔子果酱的味道很香甜,蛋糕做出来也很好吃,像不像生日蛋糕的一部分呢?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油果酱蛋糕的做法步骤
1、将牛奶和油混合在一起,加热搅拌均匀。(注:混合得更加细腻哦!)
2、蛋黄和蛋清分离,新手最好买一个蛋清分离器。
3、打发蛋清,蛋清打成图示第一次加糖(10g)
4、蛋清打成图示那样第2次加糖(10g)
5、蛋清打成图示那样第三次加糖(10g)
6、蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
7、蛋黄和剩下的糖一起搅拌,直到颜色变浅。
8、把加了牛奶的油加到作法7中,拌匀,(可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中,因为打好的蛋黄密度很深,而牛奶油密度不够深。就会沉下去哦)。
9、将面粉和泡打粉一起过筛,加入作法8中,用橡皮刮倒拌匀(也可用饭勺)。
10、作法9打好的样子。
11、将蛋白分次加入作法10中,用橡皮刮刀拌匀,防止消泡。
12、将打好的面糊倒入内锅,按炊饭/蛋糕,烤熟取出,待冷却。
13、冷却的蛋糕。(明明想做个大的,可是取出的时候,变成了两半。)
14、蛋糕内部。(真的很软很软)
15、准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
16、在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
17、在蛋糕的周围都抹上奶油,根据自己的喜好,表什么样的花,也可以加上水果,别有一番风味呢,像不像生日蛋糕的一部分呢?
小窍门
1.加入蛋白的时候不能转圈,得画十字。注意不能消泡。
2.奶油根据个人口味加多少,果酱,水果同样。
3.如不是当天吃,最好不抹奶油。
4.打蛋白的容器一定是无油无水。
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