奶油水果蛋糕杯的做法,奶油水果蛋糕杯怎么做
“用烤盘做上一盘蛋糕,或是用模具烤上一个蛋糕坯,可直接切块食用,还可以做奶油蛋糕,而做一个大的奶油蛋糕,费时还不好保存,如坏了也浪费。
喜欢添些奶油水果的,就用小杯子,放上水果,不需要会裱花,也不需要会抹面。加入水果,挤上奶油,一杯小清新奶蛋糕做好了。还可以多做几杯放冰箱冷藏,便是夏天好甜品,一次一杯,对于小朋友,更喜欢了,吃起来也方便。
可以用戚风蛋糕也可以用海绵蛋糕哦,我现在用的方子是八寸戚风蛋糕。
蛋糕食材:低粉95克,玉米淀粉8克,鸡蛋5个(50克以上),玉米油60克,牛奶40克,细砂糖90克,(蛋黄30克,蛋白60克)
蛋糕杯食材:蛋糕体适量,奶油150克,绵白糖15克,水果适量。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油水果蛋糕杯的做法步骤
1、备好食材。蛋白和蛋黄分离,分别装在无油无水盆中。
2、蛋白滴入几滴白醋,打至鱼眼泡状态,加入20克糖。
3、再打至较为细腻时,加入20克糖。继续打发。
4、蛋白打至出现较粗纹路时加入20克糖,再打发至拎起打蛋器呈倒三角状态。入冰箱冷藏待用。
5、蛋黄中加入30克顺时拌匀。
6、油和牛奶拌匀,加入蛋黄中拌匀。
7、玉米淀粉和低粉过筛,加入拌匀。烤箱预热上下火180度。
8、取三分之一蛋分加入蛋黄糊中拌匀。左手转动盆,右手轻快翻拌,呈J型。
9、再倒入蛋白盆中,以同样手法拌匀。
10、倒入烤盘中。振出气泡。
11、入烤箱,上下火150度烤制40分钟。
12、备好自己喜欢的水果。
13、蛋糕用模具切小块。
14、淡奶油150克,加15克糖打发。
15、用杯子,一层蛋糕,一层奶油水果。
16、最后挤上奶油,放上樱桃装饰。盖上,冰箱冷藏,随吃随取。
小窍门
1、用来装蛋白蛋黄的盆子无油无水。
2、翻拌时要轻而快。
3、倒入模具中要振几下,振去汽泡。
4、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。
5、水果随意搭配。
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