无油无水老式脆皮鸡蛋糕的做法,无油无水老式脆皮鸡蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无油无水老式脆皮鸡蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋打散,放在无油无水的打蛋盆里;
2、加入细砂糖;
3、打蛋器开高速搅打到体积膨大,颜色发白后转低速搅打到细腻无大泡。划过有花纹,不易消失即可;
4、加入筛过的低筋面粉;
5、自右上方下铲,划过盆地,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,用这个方式搅拌到无干粉;
6、装入模具中,全蛋蛋糕用小纸杯烤,不容易出现回缩现象;
7、加入芝麻点缀;
8、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。根据自己烤箱的脾性,表面上色就可以出炉了!
9、内部组织!
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