伊丽莎白女王蛋糕的做法,伊丽莎白女王蛋糕怎么做
“量器分称或量杯和量勺。
量杯和量勺是指专用的量器,在每个量器上都刻有相应的名称,如一套量杯有四个大小不等的杯,分别刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四个大小不等的勺,分汤匙和茶匙,也叫大勺和小勺,上刻有1tbsp(tablespoon的缩写,即汤匙,也叫大勺)、1tsp(teaspoon的缩写,即茶匙,也叫小勺)、1/2tsp和1/4tsp。
如果有用量杯和量勺取材的食谱,用起来很方便。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
伊丽莎白女王蛋糕的做法步骤
1、烤箱设华氏350度,预热。11/3杯面粉过筛、¼杯椰子糖、1茶匙泡打粉、½茶匙盐,放入大盆,拌匀,这是干食材。
2、1个鸡蛋,打匀,1½杯曼越橘酱(cranberryjam)、¼杯椰子油、1茶匙香草精,打匀,这是湿食材,把湿食材倒入干食材内。
3、粗粗地拌匀,直到不见干粉即可。不要过分搅拌,不必担心有块状的面团。
4、取一8或9吋方形烤模,内刷层油或垫一张羊皮纸或锡纸,将湿面团倒入,抹平抹匀。
5、放入已预热的烤箱从上往下数第3与第4格之间,烤20-25分钟。这时做蛋糕上的点缀。6汤匙椰子油、8汤匙椰子糖、½茶匙香草精、1杯椰丝、½杯核桃仁切成粗丁放入锅内,拌匀,小火烧几分钟,听到吱吱响时关火。
6、蛋糕烤好时取出,很烫,要放在不怕烫的台面上,把加工好的点缀食材放入蛋糕上面,抹平抹匀。再将蛋糕放回烤箱,用上火(broil)烤几分钟或直到表面金黄为止。
7、取出放在架子上放凉,5分钟后,倒出面包放在架子上,让它彻底放凉。
小窍门
在这个食谱中,我用椰子糖、椰子油代替黄糖、黄油。原配方用的是½杯干红枣加1杯水,在锅中烧成枣酱。正好我在上周自己做了曼越橘酱,就用它来代了。原配方用的是1杯糖,因曼越橘酱已放了糖,故我减少了糖分,用了¼杯椰子糖。
西式糕点味遍重,可适当调整盐和糖的分量。
泡打粉要买不含铝的。
要检查面包是否烤好,可取一根牙签,插入面包再取出,牙签上不粘面粉即表示烤好了。
装过油的容器,用面粉擦一擦,这样即不浪费油又好洗。
面包放凉后再切,不大会散开。
用带锯齿的刀切面包好切。
切好的面包放入密封容器内,存放于冰箱内。
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