酥皮香蕉牛油蛋糕的做法,酥皮香蕉牛油蛋糕怎么做
“不爱吃香蕉可是总是闻到它的香味就往回买,终于还是变黑了,目测又会像以前一样变成香蕉木乃伊,于是果断做成酥皮香蕉牛油蛋糕,突发奇想挤了一半巧克力酱,真的好吃,好吃到忘记它的热量。”
食材明细
酥皮香蕉牛油蛋糕的做法步骤
1、将酥皮配料中的黄油软化后加入糖粉20克和高筋粉25克,揉成面团后放入冰箱冷冻起来。
2、将蛋糕配料中的黄油软化后加入糖粉40克和盐3克,用电动打蛋器打发到发白体积变大,鸡蛋打散后分三次加入黄油之内,每次都要和黄油充分的融合,不能出现蛋油分离的情况。
3、将两根香蕉装入保鲜袋里用擀面杖或者任意你觉得顺手的东西将其弄成糊状,当然有料理机更好,打的更细腻,我没有料理机所有就用擀面杖擀碎的。然后将其与上面的黄油糊糊混合。
4、香蕉面糊准备好后,将蛋糕配料中的低筋粉70克与泡打粉3克混合,然后用筛子筛入香蕉面糊中,切扮均匀装入模具中,我是临时起意挤了点巧克力酱进去。
5、此时放入冰箱的酥皮面团应该已经硬了,用刨丝器将其刨成碎丝,没有刨丝器的话用水果刀一层层刮下来应该也是可以的。这时候可以将烤箱打开到180度预热了,我一般会预热10分钟。
6、然后将酥皮丝洒在香蕉面糊上,尽量撒的均匀些。
7、完成后送进预热好的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。此处我偷了个懒,直接放在了下层,温度也没有从180度调到150度,导致蛋糕有点焦。
小窍门
1,蛋糕糊打发的时候时间不用太长,只要体积变大,颜色稍微变白就行。
2,香蕉尽量选择熟透了的,更香甜。
3,建议不要选择底面积太大的模具,因为酥皮的量没有那么多,如果模具面积太大,会导致酥皮太薄,我用的是三能烤芝士的模具,觉得还是大了,酥皮有点薄,巧克力酱都露出来了,不过自己吃完全没有问题,味道棒棒哒。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...