玫瑰熔岩蛋糕的做法,玫瑰熔岩蛋糕怎么做
“玫瑰代表浪漫,代表爱情。
这款熔岩蛋糕,我用了玫瑰的外形,挖开蛋糕时流淌出香甜的巧克力液,就像爱情那么甜蜜。。。
这款蛋糕做法其实蛮简单,但要想真正做好还是有难度的,主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上。
材料:
主料:黑巧克力86g,黄油80g,低筋面粉30g
辅料:细砂糖12g,鸡蛋50g,纯咖啡粉3.6g,香草精1/8小勺,朗姆酒1/8小勺,盐1g,开水25g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤
1、向纯咖啡粉中冲入开水,搅匀,备用
2、黑巧克力隔水融化成液态
3、加入黄油
4、继续融化并搅匀
5、加入朗姆酒
6、加入香草精
7、倒入之前冲好的咖啡液
8、搅拌均匀
9、鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中,加入细砂糖搅匀
10、将蛋液倒入巧克力混合液中
11、加入盐
12、搅拌均匀
13、筛入低筋面粉
14、搅拌均匀
15、将蛋糕糊倒入模具
16、送入预热好的烤箱中,220度约8分钟,出炉后尽快脱模即可
小窍门
1.友情提示,黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧,那种做出来会让人苦的想哭。。
2.最后烘烤时温度和时间的设定,真心只是个参考,具体设定完全要靠自己来把握了。。
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