芝士布朗尼的做法,芝士布朗尼怎么做
“这么简单、美味又经典的甜品,
不可思议的,我居然是第一次做
对于巧克力制品,并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的,是来自学霸厨友VK的投食,芝士布朗尼
才知道,原来真的是我的菜啊
冷藏之后湿润绵密的口感,醇厚浓郁的味道,芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝士布朗尼的做法步骤
1、将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上,剪一张合适大小的油纸铺好
2、黄油切薄片和巧克力一起放入容器
3、隔40-50度温水搅拌至融化状态
4、加入海盐,搅拌均匀
5、130克全蛋加入85克糖,搅拌均匀
6、分次倒入融化的巧克力黄油中
7、搅拌均匀
8、加入过筛的低筋粉(这季节室温比较低,巧克力和黄油比较容易凝固,所以根据情况,可以隔温水操作)
9、搅拌均匀,备用
10、B部分奶油奶酪软化后加入糖
11、隔温水搅打顺滑
12、加入香草精,搅打均匀
13、将1个鸡蛋和1个蛋黄打散,分次加入奶酪中,
14、搅打均匀
15、在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
16、倒好后,在表面用筷子轻轻划开,使两种面糊混合,呈现大理石的纹路
17、放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤45-50分钟即可
18、出炉冷却后冷藏保存
小窍门
1、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力
融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~
2、烘烤温度请根据自己烤箱调整
3、适合冷藏后食用
4、模具为屋诺14厘米正方形慕斯圈
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