纸杯奶油蛋糕的做法,纸杯奶油蛋糕怎么做
“奶油蛋糕是我家小朋友的最爱,天气渐渐转凉了,早餐桌上又开始有它的身影了~~~”
食材明细
纸杯奶油蛋糕的做法步骤
1、蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入40克糖。
2、低速打发至湿性发泡。
3、纯牛奶和玉米油混合。
4、将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
5、筛入低筋面粉。
6、用蛋抽搅打均匀至无干粉。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
8、再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9、将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。
10、送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。
11、晾凉后就可以进行奶油装饰了。
12、首先将淡奶油倒入较大的容器中,加入15克细砂糖。
13、用电动打蛋器低速打至7分发。
14、将打发好的奶油装入裱花袋中。
15、挤上自己喜欢的花式,然后再用彩糖稍微装饰一下就OK啦。
16、成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约58克左右;淡奶油选用的是铁塔,很好打发,现在这种天气我没有将装奶油的容器坐在冰水中2分钟就打发好了;裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化;关于裱花我也是个零基础的小白,只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一点点皮毛而已。
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