喜羊羊蛋糕的做法,喜羊羊蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
喜羊羊蛋糕的做法步骤
1、将材料称量好。
2、蛋白和蛋黄分好,要放在无水无油的盆里。
3、蛋黄和玉米油,牛奶混合均匀。
4、加入过筛好的面粉,拌匀(翻拌,避免面糊出筋。)
5、蛋白里加入几滴醋,搅拌到蛋白没有液体,呈现粗泡的时候第一次放糖,要分三次加入。20克的玉米淀粉分两次加入到蛋白里。
6、蛋白稍微细腻些第二次加糖。
7、蛋白表面出现纹理时第三次加糖。
8、蛋白打到出现直角。
9、盆倒扣不会流动,淌出。烤箱预热160度。
10、挖三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,(翻拌,避免划圈消泡)
11、蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。放入烤箱倒数第二层,160度30分钟,再转150度70分钟。
12、烤好了。
13、倒扣在烤网上晾凉。
14、奶油,草莓果酱,黄桃罐头切丁准备好。
15、巧克力炼乳用来勾勒线条和画喜羊羊的羊角,黑芝麻粉用来画眼睛和鼻子,玻璃瓶里面装的是自己做的大枣枸杞浓浆,用来做喜羊羊的肤色和嘴。
16、巧克力炼乳装入保鲜袋,黑芝麻粉加巧克力炼乳装入保鲜袋。
17、把大枣枸杞浓浆过滤好。
18、奶油打发好,很稳定的样子。
19、取出一小部分奶油和大枣浓浆混合备用。
20、蛋糕坯脱模。
21、切成三片。
22、抹上奶油,再加入草莓果酱,盖上蛋糕片,第二层抹上奶油,加入黄桃罐头丁,蛋糕片盖好。
23、将奶油均匀的涂在蛋糕上。
24、用牙签画出喜羊羊。
25、用加了大枣浓浆的奶油做喜羊羊的脸和耳朵,加了黑芝麻粉的炼乳做眼睛,眼线和鼻子,剩下的奶油装入保鲜袋挤出羊毛的感觉,最后用巧克力炼乳画出羊角,再勾勒出喜羊羊的线条。(直接用大枣浓浆装饰喜羊羊的嘴)
26、小家伙开始吃了。
27、吃的很开心。
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