自制肉碎节瓜脯怎么做又香又好吃
肉碎节瓜脯到了夏天,人的食欲或多或少的都会被酷热的天气得到影响,在酷热的天气里,想家人胃口好就得多做些清淡的菜式,这道是咸淡适中,节瓜稔甜,汁液鲜味,可以用汁捞(拌)饭,也是极好滋味的度夏时令菜式。而且我们还可以将各种不同的菜做成这种口味。
主料
节瓜 :600猪肉馅 :100
辅料
油 :适量蚝油 :5
葱花 :少许
胡椒粉 :少许
盐 :适量
水发野生香菇 :20
白糖 :2
鸡精 :2
姜片姜末 :4
蒜末 :2
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.节瓜削皮,纵切成四瓣,备用。
3.将香菇切成玉米粒般大小,保留泡菇水,备用。
4.将肉馅放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉先搅匀,再加入少许清水搅匀至完全吸收,然后加入淀粉略搅拌至起劲,备用。
5.大火烧锅煮水不,水开后,加入姜片、少许的盐,下步骤2的瓜块,煮5分钟。
6.如图所示,将煮过后的瓜块捞起,放入蒸碟中摆放好后,再将步骤4的肉馅摆放,铺在瓜块之上。
7.大火烧锅煮水,水开后,将步骤6的瓜块放入,蒸制10分钟。
8.取出放凉。
9.将瓜块移至合适的盛碟,用小匙将结块的肉馅重新压碎。
10.大火烧锅至锅温6分热,下姜末、蒜末炒香后再下香菇粒入锅翻炒片刻。
11.将泡菇水倒入。
12.将步骤9蒸碟中的汤汁倒入。
13.下蚝油炒匀。
14.再下步骤9中的肉碎,炒匀后,用水淀粉勾芡收汁,撒入葱花,准备出锅。
15.在做上述步骤的同时,用小刀将移碟后瓜块均匀地切成小块。
16.将步骤14收汁的肉馅及汤汁,均匀地淋在瓜块之上,稍加整理,即成。
1、若赶时间,可省步骤5,直接将肉饼铺在瓜块,上锅蒸制。但蒸制时间过久,肉馅易老,口感不好。
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...