家常猪肉葫芦丝包怎么做又香又好吃
猪肉葫芦丝包作为一种面食,制作简单,只是馅料的制作所需的辅料较多,但是味道极其鲜美。葫芦经常被入药使用具有较高的药用价值,同时食用价值也值得一提,用其制作的美食味道鲜美,特别是在这道美食之中与猪肉的搭配,更能体现出其鲜美。
主料
面粉 :500猪肉 :600
鸡蛋 :40
葫芦 :1个
辅料
葱 :适量盐 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
面粉500克加入4克干酵母。
然后用200克温水揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵(注意一定要盖上保鲜膜)
开始准备包子馅:猪瘦肉600克洗净,加入1大块姜剁成肉糜。
剁好的肉糜加入少许料酒、7克食盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时
葫芦1个洗净后削去皮
然后擦成细丝待用。
面团发至3倍大。
把发酵好的面团放在案板上揉制,排去空气后,分割成均匀的小面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
然后从冰箱取出肉馅,加入香葱、1个鸡蛋、葫芦丝挤去汁放入肉馅再加2勺香油。
然后顺着一个方向搅拌均匀。
松弛好的小面团擀成中间略厚的面片,包馅后收口
包子全部包好后放在案板上,盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟。
30分钟后,把包子放入蒸锅,大火烧开后改中火蒸15分钟。关火后闷3分钟开盖取出。
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