味道不错的炖羊肉的做法大全怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :500香菜 :适量
胡萝卜 : 半根
辅料
花椒数 :十粒葱 :1
姜 :15
大料 :一个
干红辣椒 :一个
盐 :适量
黄酒 :一小碗
具体步骤
羊肉先用清水浸泡一个小时
准备配料
用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来,用棉线系住口
葱切大段、姜切片,用叉子在胡萝卜表面扎些眼
洗净的羊肉切成麻将块大小
放入砂锅,加满清水
中火煮开后,将浮沫撇净(这步很关键,浮沫撇净,肉才不膻
加入黄酒
将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
大火煮开转小火
也可以将整根的香菜放进去,和放胡萝卜一样具有去膻的作用
小火炖一个小时加盐调味,再炖五分钟即可
吃的时候撒香菜
羊肉买来最好清水浸泡一个小时;炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃;用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦,这是我家做清炖羊肉的做法,不加太多的调料,保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦
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