热带纷果冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
火龙果果皮 :一个火龙果肉 :适量
牛奶 :一袋
蛋黄 :2个
白糖 :2大勺左右
白醋 :几滴
辅料
果酱 :口味自定,用量随意具体步骤
1. 蛋黄两个加白糖和两三滴白醋打发。有电动打蛋器的应该可以打成白色,但是我每次都是手动的,从没打成白色过,就是打到白糖化了,感觉油油的就差不多了,也不影响使用
2. 热牛奶。加热到牛奶微微冒泡就可以了
3. 将加热过的牛奶顺着碗边倒入蛋黄中,边倒边搅拌,直至均匀
4. 将蛋奶液倒回牛奶中,加热到开锅,这一步是为了消毒蛋黄。
5. 准备火龙果果皮汁。刮掉果皮最外面一层,剩下的部分榨汁,如果喜欢火龙果味道的冰淇淋,可以加一些果肉一起榨汁,不过颜色就没有那么漂亮了,我做的这个没有加果肉,而是加了红枣,就是切一点放进去就好了!当然如果红枣,果肉都不加的就要适当在果汁中放糖了,因为果皮什么味道也没有。
6. 将果汁加入蛋奶液中,均匀搅拌后冷冻。或者先冷冻蛋奶液,冻成型后再加入果汁。我用的后者,因为是先做的红枣冰淇淋,后来发现家里有火龙果,才想起来做这个的。
7. 切水果,摆盘,上桌啦!(∩_∩)
火龙果果皮可以食用,富含花青素,美容养颜的圣品!而且颜色漂亮,很像外面卖的草莓冰淇淋!加白醋是为了去腥,不会酸的大家放心!可以做任何你喜欢的口味,巧克力的,各种果味的都可以啦!
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